الحياة اليومية والأغراض المنزلية
عن المعرض
يمنحك مخزون هذا المطبخ نظرة عامة وبسيطة عن أواني الطهي وأوعية التخزين وما كان يعتقده الناس مُفيداً وجميلاً لمنازلهم في العصور السابقة. إن الاختلاف بين هذه المعدات والمعدات الحديثة ليس كبيراً جداً ويكمن أساساً في المواد المستخدمة: حيث تُصنع اليوم أواني الطهي من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس، والغرابيل من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، لا يزال هناك بعض الأشخاص حتى اليوم في مختلف المطابخ حول العالم، يؤمنون بأن بعض الأطباق لن يكتمل طعمها إلا إذا تم تحضيرها في ألاواني الفخارية!
على الرغم من أننا في الوقت الحاضر نستخدم الخلاطات الكهربائية بدلاً من أحجار الطحن، إلا أننا لا نزال نستخدم الهاون والمدقات من البازلت أو الجرانيت أو الرخام - ونستخدم نفس الطرق التي كانت تستخدم منذ 7000 سنة (أرقام 531، 472، 575). وللحفاظ على الأدوات والسكاكين حادة كانت تُستخدم أحجار الشحذ، وهي أيضاً نفس الطريقة المستخدمة اليوم (رقم 453).
إن اختيار الأواني لا يَتَّبع أي جوانب تزامنية، بل يَتَّبع وظيفة هذه الأواني. لدينا بعض أشكال الأواني المفتوحة مثل الأوعية، والأشكال المغلقة مثل القوارير والمزهريات والأباريق. كانت الأواني ذات القواعد الدائرية المصنوعة بدون أرجل بحاجة إلى طرق أخرى لتثبيتها: إن لم يكن من الممكن تثبيتها في الرمال، كان من الممكن تعليقها بالخيوط ( أُنظر الشكل رقم 238) أو وضعها على مِنصات ( أُنظر الشكل رقم 165).
تتراوح تواريخ القطع هنا بين الألفية الثالثة قبل الميلاد والقرن التاسع الميلادي العباسي. باستثناء زجاج الشرب وأحجار الطحن، فإن مادة الأواني هي الطين المخبوز.
يمكن ملاحظة الاختلاف الواضح بين الأغراض البسيطة للاستخدام اليومي والإبريق والكأس الأكثر رُقياً من البلاط العباسي. تم صُنع الإبريق الفخاري الكبير (الشكل رقم 776) بشكل نصف كروي مصبوب مُضاف إليه عنق طويل ومقبض وَكَعب. كأس النبيذ (الشكل رقم 690) مصنوع من الزجاج ذو اللون الفيروزي الذي كان له شعبية كبيرة في مدينة الرقة العباسية كما يمكن رؤيته هنا:
